ว่าด้วยอาหารลาว - Lao Food
พูดถึงอาหารลาวรู้สึกว่าจะไม่ค่อยเป็นที่รู้จักกันในโตรอนโต ถึงแม้จะมีคนลาวเป็นหลักหมื่น แต่ก็ไม่มีร้านอาหารลาวให้นั่งทานกันทั่วเมืองเหมือนอาหารไทย ดังนั้นถ้าอยากกินอาหารลาวเราจึงต้องอาศัยงานกลางแจ้งที่ชุมชนลาวเขาจัดกันประจำในฤดูร้อนเป็นหลัก งานกลางแจ้งของคนลาวงานหนึ่งจะจัดขึ้นทุกสุดสัปดาห์ระหว่างเดือนกรกฎาคมและสิงหาคมที่สวนสาธารณะแห่งหนึ่งตรงถนน Eglinton ตัดกับถนน Black Creek เนื่องจากเขามีคนเยอะแยะเขาสามารถจัดกิจกรรมกีฬาประเภทต่าง ๆ ทุกสุดสัปดาห์ตลอดสองเดือนนี้ได้ นอกจากนั้นยังมีงานพิเศษนอกเหนือไปจากงานนี้ซึ่งจะจัดตามสวนสาธารณะ อื่น ๆ อีกด้วย ทีนี้เมื่อมีคนมาชุมนุมกันเยอะ ๆ เขาก็จัดให้มีการขายอาหารกัน คนที่มาขายก็มาจากชุมชนลาว ขายอาหารรสชาติดั้งเดิมเพราะคนซื้อก็พวกเดียวกัน ไม่ต้องปรับเปลี่ยนรสชาติอาหารให้ถูกใจคนอื่น จะว่าไปรสชาติของอาหารลาวก็คล้าย ๆ กับอาหารพื้นบ้านทางอิสานหรือบางอย่างก็เหมือนทางเหนือบ้านเรา บางอย่างก็รสชาติอ่อน บางอย่างก็รสชาติจัดจ้าน แต่โดยปรกติแล้วไม่ใส่กะทิ อาหารหลัก ๆ ที่เขาขาย เช่น ลาบ ซึ่งมีทั้งสุกและดิบ รสชาติและเครื่องปรุงของลาบลาวก็คล้าย ๆ ลาบของภาคอิสานบ้าน...